Public quality labels for beef to promote national production methods
Marchi pubblici di qualità per la carne bovina per promuovere le produzioni nazionali
The regional quality label for beef Qualità Verificata (Verified Quality) and the national quality label Consorzio Sigillo Italiano (Italian Seal Consortium) are given to beef produced by farmers who produce under a required standard, called “Bull/heifer fed with cereals”. This standard includes several requirements and parameters to be complied with. In general they relate to the choice of animals, housing facilities, welfare, food and health management and traceability. The name of the standard comes from what is considered a typical beef production system in Italy: utilising high amounts of cereals in animals diets. The production standard applies to farms, slaughtering and processing operators and points of sale. The final product is beef that can be given a certification label to better reach consumer’s attention. The control on the farmers’ compliance with the product specification is carried out by a third body of certification, on behalf of regional or national government authorities. The standard was created to promote the characteristics of the existing Italian beef production, which is considered of high quality, so in general not too challenging for farmers. Also producers belonging to the quality system have access to subsidies at slaughter premia or to funds from Regional and National Development Plans.
Il marchio di qualità regionale per la carne bovina Qualità Verificata e il marchio di qualità nazionale Consorzio Sigillo Italiano sono dati alla carne bovina prodotta da allevatori che accettano di produrre secondo i requisiti di uno standard, chiamato "Vitellone/vitello alimentato con cereali". Questo standard comprende diversi requisiti e parametri da rispettare. In generale riguardano la scelta degli animali, le strutture di stabulazione, il benessere, la gestione alimentare e sanitaria e la tracciabilità. Il nome dello standard deriva da ciò che è considerato tipico della carne bovina prodotta in Italia: l'uso tradizionale di alte percentuali di cereali nella dieta degli animali. La filiera produttiva comprende gli allevamenti, gli operatori di macellazione e trasformazione e i punti vendita. Il prodotto finale è la carne bovina con un marchio che può essere stampato su etichette, certificati, imballaggi o qualsiasi altro mezzo per meglio raggiungere l'attenzione del consumatore. Il produttore appartiene a un'organizzazione privata e il controllo sul rispetto del disciplinare da parte degli allevatori viene effettuato da un ente terzo di certificazione, per conto delle autorità governative regionali o nazionali. Lo standard è stato creato per promuovere le caratteristiche dell'attuale produzione italiana di carne bovina, che è considerata di alta qualità, quindi in generale non troppo impegnativa per gli allevatori. I benefici della certificazione derivano dall'appartenenza a un marchio riconosciuto dal consumatore. Anche i produttori che appartengono al sistema di qualità hanno accesso a contributi pubblici di macellazione o a fondi dei piani di sviluppo regionali e nazionali.
BovINE - Beef Innovation Network Europe
Ongoing | 2020-2022
- Main funding source
- Horizon 2020 (EU Research and Innovation Programme)
- Geographical location
- Ireland