Practice Abstract - Research and innovation

Krchleby cakes

Krchlebské koláče

Helena Konopíková - Krchlebske cakes is an good example of successful business and gradual engagement of the entire family - mother, father, son and daughter. The cake factory and the shop were built in a family house.

The recipe was received by Mrs. Konopikova from her mother-in-law. It first began with production in its kitchen, but later the kitchen was small, so she adapted her business to the lower floor of the family house. Cakes are also delivered to the surrounding towns and regions to order. They work with local suppliers of local raw materials - egg, cottage cheese milk, high quality flour from a local mill.

In the shop was newly opened a small place where you can enjoy coffee, tea and, of course, Krchlebské cakes.

It is a regional product that excels in its taste, quality and beautiful decoration. Tourists from all over the world look for it as a Czech specialty and serve as an adornment to the Pilsen region's exhibitions in Europe. For her family, Helena Konopikova, a family business in a small West Bohemian village, has been a successful business for almost twenty years.

Cakes are a traditional dish of the region, however this product excels in innovative recipe and quality. This good practice is an example of a functioning family business, as well as close cooperation with local suppliers of raw materials (cottage, eggs, flour, poppyseed).

"Helena Konopíková - Krchlebské koláče" jsou ukázkovým příkladem úspěšného podnikání a postupného zapojení do rodinného podnikání celé rodiny - matky, otce, syna a dcery. Tato výrobna koláčů a obchod jsou umístěny v rodinném domku.

Recept získala paní Konopíková od své tchyně. Nejprve začala s výrobou ve své kuchyni, ale později byla kuchyně malá, takže umístila své podnikání do spodního pata rodinného domu. Koláče jsou dodávány i do okolních měst a regionů na objednávku. Spolupracují s okolními dodavateli, kteří dodávají lokální suroviny - vejce, tvaroh, vysoce kvalitní mouka z místního mlýna.

V prodejně byla nově otevřena malá kavárna, kde si můžete vychutnat kávu, čaj a samozřejmě Krchlebské koláče.

Jedná se o regionální produkt, který vyniká svou chutí, kvalitou a krásným zdobenímu. Turisté z celého světa koláče vyhledávají jako českou specialitu, a tím tyto produkty přispívají k věhlasu plzeňského regionu v Evropě. Rodinná firma Heleny Konopíkové je v malé západočeské vesnici úspěšná již téměř dvacet let.

Koláče jsou tradičním pokrmem pro tento region, tento výrobek ovšem vyniká inovativním receptem a kvalitou. Tento příklad dobré praxe je ukázkou fungujícího rodinného bysnysu a také úzké spolupráce s místními dodavateli surovin (tvaroh, vejce, mouka, mák).

Source Project
SKIN - Short supply chains Knowledge & Innovation Network
Ongoing | 2016-2019
Main funding source
Horizon 2020 (EU Research and Innovation Programme)
Geographical location
Italy
Project details

Project Keywords