Practice Abstract - Research and innovation

Jabłka grójeckie - Apple

Jabłka grójeckie - Apple

Typically the highest margin in the supply chain goes to those stages of the chain who are close to the customer. To bring closer the customers and increase the margin at the farm level the higher value offered to the customer needs to be created.

To create higher value and to increase the margin at the farm level the brand “Grójeckie Apple” was created, which is rather uncommon for the mass product like apples. Grójec is the main area of apple growing in Poland (ca. 40 km from Warsaw). The brand includes special logotype and special art of packaging i.e. multipacks for apples. Thanks to this brand it was possible to increase significant direct sales of high class products and to reduce sale for mass processing.

Apple producers who want to promote their products have benefited from a certificate of protected origin. This is a rather interesting situation that the certificate refers to the primary product and not the processed food.

This was possible due to the climatic and soil conditions of the sites from which they came from. These areas are part of the Central Highlands and the South Lowlands, where there is a special microclimate, characterized by low temperatures at night, in the period preceding fruit harvest. It does not, of course, affect the specific, expressive taste of apples. Also specific soils characteristic of the area of Grójec, they are ideal for growing apple trees.

Premium and first class products to stand out on the domestic and foreign markets with higher profits.

End user is provided with a product that until now was not so standardized.

Łańcuchy dostaw charakteryzują się tym, że najwyższa marża trafia do ogniw, które są najbliżej klienta. Aby zwiększyć marżę na poziomie rolników oraz przybliżyć klienta do tego ogniwa należy wykreować większą wartość dodaną dla klientów. Właśnie w takim celu powstała marka „Jabłka grójeckie” – takie rozwiązanie jest raczej rzadkością dla masowej produkcji.

Grójec jest głównym obszarem uprawy jabłoni w Polsce (ok. 40 km od Warszawy). Marka zawiera specjalny logotyp oraz rodzaj pakowania, tj. multipaki dla jabłek. Dzięki powstałej marce znacznie zwiększono sprzedaż bezpośrednią produktów wysokiej klasy oraz zmniejszono sprzedaż masową.

Producenci jabłek, którzy chcą promować swoje produkty, skorzystali z certyfikatu chronionego pochodzenia. Certyfikat odnosi się w tym przypadku do produktu pierwotnej produkcji a nie do produktu przetworzonego. Było to możliwe dzięki warunkom klimatycznym oraz uwarunkowaniom glebowym terenów, na których uprawiane są jabłka. Na tych obszarach panuje specjalny mikroklimat poprzedzający czas zbioru owoców, charakteryzujący się niską temperaturą w nocy. Oczywiście nie ma to wpływu na specyficzny smak jabłek.

Produkty premium wyróżniają sięna rynku krajowym oraz zagranicznym przynosząc większe zyski dla rolników.

Użytkownik końcowy otrzymuje produkt, który nie był wcześniej w takim stopniu znormalizowany.

Source Project
SKIN - Short supply chains Knowledge & Innovation Network
Ongoing | 2016-2019
Main funding source
Horizon 2020 (EU Research and Innovation Programme)
Geographical location
Italy
Project details

Project Keywords