Influence of drying, harvesting and storage on infestation: The infestation of garlic at the time of harvest, after drying and at the end of storage was analyse
Influence of drying, harvesting and storage on infestation: The infestation of garlic at the time of harvest, after drying and at the end of storage was analysed. Three harvesting methods (manual harvesting, mechanical harvesting, manual harvesting with subsequent targeted injury) and two types of storage (cold storage -2 °C; indoor storage with room temperature in relation to the outside temperature) were compared. At harvest, the garlic bulbs showed no visual infestation; Fusarium was only isolated from a small proportion. After drying, typical dry rot symptoms were visible on peeled cloves, with varying degrees of infestation on the cloves of one bulb. The infestation spread further in indoor and cold storage (depending on the year and production location). The spread of infestation was reduced by cold storage. Samples harvested by hand differed only slightly from those harvested mechanically, with more pronounced symptoms appearing after mechanical damage. Five drying temperatures were tested on a laboratory scale. Infestation was reduced at 30 °C and 36 °C. Infestation was also reduced at 40 °C, but some cloves appeared glassy and caramelised with an atypical odour. Harvesting the garlic with as little damage as possible, drying it as quickly as possible and storing it in a cool place can help to reduce infestation. The optimum drying temperature must be confirmed in a practical trial.
Trocknung, Ernte und Lagerung: Der Befall von Knoblauch zum Zeitpunkt der Ernte, nach der Trocknung und am Ende der Lagerung wurde erhoben. Dabei wurden drei Erntemethoden (händische Ernte, mechanische Ernte, händisch Ernte mit nachfolgender gezielter Verletzung) und zwei Lagerarten (Kühllager -2 °C; Hallenlager mit Raumtemperatur in Abhängigkeit zur Außentemperatur) verglichen. Zur Ernte zeigten die Knoblauchzwiebeln keinen visuellen Befall; nur aus einem geringen Anteil wurde Fusarium isoliert. Nach der Trocknung waren typische Trockenfäule-Symptome an geschälten Zehen, mit unterschiedlich starker Befallsausprägung auf den Zehen einer Zwiebel ersichtlich. Der Befall breitete sich im Hallen- und im Kühllager weiter aus (abhängig vom Jahr und vom Produktionsstandort). Die Befallsausbreitung wurde durch Kühllagerung reduziert. Händisch geerntete Proben unterschieden sich nur gering von maschinell geernteten, nach mechanischer Beschädigung zeigten sich deutlichere Symptome. Im Labormaßstab wurden 5 Trocknungstemperaturen getestet. Bei 30 °C und 36 °C erfolgte eine Reduktion des Befalls. Bei 40 °C wurde der Befall ebenso reduziert, es zeigten sich jedoch teilweise glasige, karamellisiert erscheinende Zehen mit untypischen Geruch. Eine möglichst beschädigungsfreie Ernte, eine möglichst rasche Trocknung und Kühllagerung des Knoblauchs kann zur Befallsreduktion beitragen. Die optimale Trocknungstemperatur muss in einem Praxisversuch bestätigt werden.
Measures against soil-borne diseases in garlic growing in order to safeguard the cultivation in Austria
Completed | 2019-2023
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Geographical location
- Austria