Vue d'ensemble
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project - EIP-AGRI Operational Group

GREENSALT – halophytes: a ‘new’ product for the competitiveness and diversification of businesses in the face of increasing salinisation of soils
GREENSALT - Le Alofite: un "nuovo" prodotto per la competitività e la diversificazione delle imprese a fronte di una crescente salinizzazione dei suoli

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Contexte

Il Mediterraneo, inclusa l’Italia, affronta sfide cruciali legate alla perdita di agro-biodiversità, ai cambiamenti climatici e all’insicurezza alimentare. L’agro-biodiversità vegetale diminuisce rapidamente a causa della sostituzione delle varietà locali con poche varietà migliorate, mentre il cambiamento climatico rende molte aree marginali inadatte alle colture tradizionali. Tra le criticità ambientali più rilevanti vi è l’aumento della salinità dei suoli, aggravato da siccità, scarsità idrica e innalzamento delle temperature. In Italia, circa 3,2 milioni di ettari sono colpiti dalla salinizzazione, di cui 600.000 ettari in Toscana, seconda regione più colpita. La salinizzazione riduce la crescita e la resa delle colture, peggiora la salute del suolo e aumenta i rischi economici per gli agricoltori, favorendo l’abbandono dei terreni e l’ulteriore degrado paesaggistico e socio-economico.

Le alofite, piante amanti del sale presenti nel Mediterraneo, rappresentano un’opportunità per rendere produttivi i terreni salini. Ricche di nutrienti e composti bioattivi benefici per la salute, le alofite sono già coltivate su larga scala in Israele e Messico, con iniziative emergenti in paesi come Kuwait e India. In Italia, il potenziale è elevato grazie alla presenza di suoli salinizzati e specie alofite endemiche.

Activities

the GREENSALT project aims to develop sustainable food systems in salinated or marginal agricultural areas, enhancing local halophytes species and creating new agri-food and market opportunities. The activities are divided into integrated phases, combining research, productive innovation, product development, training and dissemination. Specifically, the following activities are planned: (1) project coordination; (2) soil analysis and selection of areas: sampling, salinity assessment, soil capability assessment, selection of suitable areas for the cultivation of halophytes; (3) halophytes species assessment: monitoring of local populations, nutritional analysis, study of productivity and effects on soil health and beneficial insects; (4) food development: processing of Salicornia and other species into fresh and preserved products, sensory testing; (5) marketing plan: target analysis, positioning, communication strategies and identification of sales channels; (6) recipes and gastronomy: co-creation of dishes with chefs, culinary experiments, development of halophytic gourmet lines; (7) training: courses on sustainable cultivation practices, management of saline soils, visits to advanced halophytes cultivation realities; (8) technical support and innovation: assistance to partners, monitoring of progress, identification of new production opportunities; 9) dissemination and communication: website, dissemination materials, social media, events and outreach activities; 10) animation and Community of Practice: networking, knowledge exchange, stakeholder involvement and building the knowledge hub on halophytes.

Activities

l progetto GREENSALT mira a sviluppare sistemi alimentari sostenibili nelle aree agricole salinizzate o marginali, valorizzando specie alofite locali e creando nuove opportunità agroalimentari e di mercato. Le attività sono articolate in fasi integrate, che combinano ricerca, innovazione produttiva, sviluppo di prodotti, formazione e disseminazione. Nello specifico sono previste le seguenti attività: 1) Coordinamento progetto; 2) Analisi suoli e selezione aree: campionamenti, valutazione della salinità, soil capability assessment, scelta delle zone idonee alla coltivazione delle alofite; 3) Valutazione delle specie alofite: monitoraggio delle popolazioni locali, analisi nutrizionali, studio della produttività e degli effetti sulla salute del suolo e sugli insetti utili; 4) Sviluppo di prodotti alimentari: trasformazione di Salicornia e altre specie in prodotti freschi e conservati, test sensoriali; 5) Piano di marketing: analisi target, posizionamento, strategie di comunicazione e identificazione dei canali di vendita; 6) Ricette e gastronomia: co-creazione di piatti con chef, sperimentazioni culinarie, sviluppo di linee gourmet a base di alofite; 7) Formazione: corsi su pratiche colturali sostenibili, gestione dei suoli salini, visite a realtà avanzate nella coltivazione delle alofite; 8) Supporto tecnico e innovazione: assistenza ai partner, monitoraggio dello stato di avanzamento, identificazione di nuove opportunità produttive; 9) Diffusione e comunicazione: sito web, materiali divulgativi, social media, eventi e attività di sensibilizzazione; 10) Animazione e Comunità di Pratica: networking, scambio di conoscenze, coinvolgimento stakeholder e costruzione del knowledge hub sulle alofite.

Project details
Main funding source
CAP Strategic Plans 2023-2027 for Operational Groups
Additional funding source
No additional funding source
Project contribution to EU Strategies
  • Improving management of natural resources used by agriculture, such as water, soil and air
  • Protecting and/or restoring of biodiversity and ecosystem services within agrarian and forest systems
  • Bringing back agricultural area under high-diversity landscape features
Territorial scope
National

Budget information

EUR 269 463.24
Total contribution
EAFRD contribution
EUR 109 671.54
National co-financing
EUR 159 791.70

  • EAFRD contribution EUR 109 671.54
  • National co-financing EUR 159 791.70

Specific financial information not available.

Project keyword

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2 Practice Abstracts

The GREENSALT project addresses the salinisation of agricultural soils, which limits the productivity and sustainability of marginal areas. By exploiting halophytes, the project creates new production and agri-food opportunities, improving soil fertility, diversifying harvests and developing innovative local products, ensuring economic and environmental benefits for farmers and rural communities.

The project aims to innovate saline soil management, reducing salinity and preventing desertification, improving the productivity of marginal areas. Halophytes will be used to create new agri-food chains, developing fresh and processed products that valorise local traditions and increase culinary diversity. The creation of local and international markets will be promoted, positioning Tuscany as a future leader in the halophytes sector. The project will strengthen the economic resilience of rural areas, diversifying crops and improving food security. It will also promote sustainable farming practices and the acquisition of local skills, facilitating the adoption of innovative techniques and the responsible management of salinated land, creating lasting environmental, economic and social benefits for farming communities.

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Il progetto GREENSALT affronta la salinizzazione dei suoli agricoli, che limita la produttività e la sostenibilità delle aree marginali. Sfruttando le alofite, il progetto crea nuove opportunità produttive e agroalimentari, migliorando la fertilità dei terreni, diversificando i raccolti e sviluppando prodotti locali innovativi, garantendo benefici economici e ambientali per gli agricoltori e le comunità rurali.

Il progetto punta a innovare la gestione dei suoli salini, riducendo la salinità e prevenendo la desertificazione, migliorando la produttività delle aree marginali. Le alofite saranno utilizzate per creare nuove filiere agroalimentari, sviluppando prodotti freschi e trasformati che valorizzano le tradizioni locali e aumentano la diversità culinaria. Si favorirà la creazione di mercati locali e internazionali, posizionando la Toscana come futuro leader nel comparto delle alofite. Il progetto rafforzerà la resilienza economica delle aree rurali, diversificando le coltivazioni e migliorando la sicurezza alimentare. Inoltre, promuoverà pratiche agricole sostenibili e l’acquisizione di competenze locali, facilitando l’adozione di tecniche innovative e la gestione responsabile delle terre salinizzate, creando benefici ambientali, economici e sociali duraturi per le comunità agricole.

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Il progetto affronta il problema della salinizzazione del suolo che limita la produttività e la sostenibilità nelle aree agricole marginali. Attraverso l’utilizzo di piante alofite, il progetto crea nuove opportunità produttive e agroalimentari, migliorando la fertilità del suolo, diversificando le colture e sviluppando prodotti locali innovativi, offrendo benefici economici e ambientali. Mira a sviluppare sistemi alimentari sostenibili in aree agricole saline o marginali, valorizzando le specie alofite locali e creando nuove opportunità agroalimentari e di mercato. Le attività sono organizzate in fasi integrate che combinano innovazione produttiva, sviluppo di prodotti, formazione e divulgazione. In particolare, il progetto prevede le seguenti attività:

  1. Analisi del suolo e identificazione delle zone idonee alla coltivazione delle alofite;
  2. Valutazione delle specie alofite: monitoraggio delle popolazioni locali, analisi nutrizionali, studio della produttività e degli effetti sulla salute del suolo e sugli insetti utili;
  3. Sviluppo di prodotti alimentari: trasformazione della salicornia e di altre specie in prodotti freschi e conservati, inclusi test sensoriali;
  4. Piano di marketing: analisi del target, posizionamento del prodotto, strategie di comunicazione e identificazione dei canali di distribuzione;
  5. Ricette e gastronomia: co-creazione di piatti con chef, sperimentazione culinaria e sviluppo di linee gourmet a base di alofite;
  6. Supporto tecnico e innovazione: assistenza ai partner, monitoraggio dei progressi e identificazione di nuove opportunità produttive;
  7. Formazione, divulgazione, Comunità di Pratica, networking, ecc.
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The project addresses soil salinisation, which limits productivity and sustainability in marginal agricultural areas. Through the use of halophytes, the project creates new production and agri-food opportunities, improving soil fertility, diversifying crops and developing innovative local products, offering economic and environmental benefits. It aims to develop sustainable food systems in saline or marginal agricultural areas, enhancing local halophyte species and creating new agri-food and market opportunities. Activities are organised in integrated phases combining productive innovation, product development, training and dissemination. In particular, the project foresees the following activities:

  1. Soil analysis and identification of suitable areas for the cultivation of halophytes;
  2. Halophytes species assessment: monitoring of local populations, nutritional analysis, study of productivity and effects on soil health and beneficial insects;
  3. Food development: processing of salicorny and other species into fresh and preserved products, including sensory testing;
  4. Marketing plan: target analysis, product placement, communication strategies and identification of distribution channels;
  5. Recipes and gastronomy: co-creation of dishes with chefs, culinary experimentation and development of halophytic gourmet lines;
  6. Technical support and innovation: assistance to partners, monitoring progress and identifying new production opportunities;
  7. Training, dissemination, Community of Practice, networking, etc.
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